Eine besonders große Rolle spielt für uns die Auswahl der zu verarbeitenden Tiere.
Rinder und Schweine erhalten wir von der Familie. Unsere Brüder Bernhard und Seppe kümmern sich liebevoll um die Tiere.
Die Glonntaler Strohschweine kommen im Alter von drei Monaten vom 3 Kilometer entfernten Ferkelhof zu Geisenhofers Landwirtschaft. Bis sie schlachtreif sind, leben sie in einem offenen Stall auf Stroh.
Die Rinder kommen aus einer Weidenmutterkuhhaltung oder von Landwirten aus der Region und wachsen dann ca. 24 Monate in einem Freiluftstall auf Stroh auf.
Die Schweine und Rinder werden selbstverständlich genfrei gefüttert.